シーフードミックスは解凍し、水気をふき取り、醤油、酒少々（分量外）で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく

にらは4～5センチの長さに切る。長ねぎはたて半分に切り、斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

鶏がらスープを湯1/2カップで溶き、酒大さじ2を加えておく。

フライパンに油とにんにくを入れ、香りが出たら、①のシーフードミックスを中火で炒め、取り出す。

フライパンに油を足し、にらをさっと炒め、中華麺と③のスープを加え、ふたをして2～3分蒸す。

ふたを取ってほぐしながら炒め、長ねぎを加え、しんなりしたらシーフードミックスを戻し、ごま油、塩、こしょうで調味する。