フライパンに水を入れ沸かす。その間に野菜・肉など具を適当な大きさに切っておく。

お湯が沸いたら麺を入れ茹でる。ほぐれてきたら（約１分）ザルにあけて水で洗いヌメリを取る。

フライパンは水で軽くすすいでそのまま火に掛ける。水気が飛んだら油を入れて軽く具を炒め塩コショウで味を調える。

③に湯（水でも）を加え、鍋についた旨味を移す。沸々してきたら麺を入れ、麺が温まったら火を止めスープを入れて器に盛る。