のらぼう菜の辛子酢醤油和え
ほんのりした苦みと甘味のあるのらぼう菜を味わえる一品です♪
このレシピの生い立ち
のらぼう菜を味わえる一品にしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
のらぼう菜半分に切って、茎の方を先に、葉の部分を後からたっぷりのお湯に入れて茹で、冷水にさらし、水気を切っておく
-
- 2
1を食べやすい長さにカットする
- 3
ボウルに和え衣の調味料を全て入れて混ぜ合せ、2を加えて和える
- 4
器に盛り付け、白いりゴマを振ったら、出来上がり！
- 5
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コツ・ポイント
のらぼう菜は、アブラナ科のお野菜で、江戸時代に関東地方で栽培が広まった伝統野菜です
菜の花のような苦みがほんのりありますが、甘くクセのない野菜です
茎の部分と葉の部分の火の通り時間を時間差で茹でるといいです
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