鍋にカラメル用の砂糖と水を入れ、鍋を回しながら中火で加熱。鍋から多少煙が上がるまで、我慢。

鍋を火から下ろし、鍋の中にお湯を入れてカラメルを伸ばす。伸ばし終えたら、プリンカップへ等分して入れておく。

牛乳を人肌程度にレンジで温める

温めた牛乳をボールにあけ、砂糖とよく溶いた卵を入れ、混ぜる。混ぜたら、一度茶こしでこす。

濾したプリン液にバニラビーンズをいれたら、カラメルを入れたプリンカップに流し入れる。

蒸気が上がった蒸し器に入れ、蒸す。中〜弱火にし、時々竹串を刺して火の入り具合を確認する。スが入らないように注意して。

蒸しあがったら、粗熱をとってから冷蔵庫へ。冷えたら出来上がり♡