洗ってみずけを拭き取った手羽元に塩・コショウして小麦粉をまぶす。

フライパンに油をひき、手羽元をこんがりと焼く。全体に焼き色が付いたら、キッチンペーパーで余分な油を取り除く。

2のフライパンにひたひたの水と、ニンニク、調味料を全ていれる。おとしぶたをして、水気がなくなるまで煮詰める。