作り方
- 1
海老は背ワタを取り殻をむき、しっぽをしごく。
腹側に斜めに切れ目を入れ手でプチッというまで押さえ筋を切る。
- 2
塩胡椒して小麦粉をつけとき卵にくぐらせパン粉をつける。
- 3
フライパンに2cmくらい油を入れ熱し＜2＞を入れて揚げる。
狐色になったら引き上げ油を切る。
- 4
皿に盛り付けお好みでレモンを添える。
- 5
2013・5・29
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コツ・ポイント
＜1＞で筋を切る事がまっすぐ揚げるコツ。
衣の材料が余ったら冷蔵庫の余り物を揚げると無駄がないです。今回うちはピーマンのフライを。ちくわのフライも美味しいです。
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