鍋に水とじゃがいもを入れ煮ます。

煮たったら、しめじ・ほんだしを加えてじゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。

じゃがいもがやわらかくなったら絹さやを加えます。
絹さやの色がかわったら味噌を溶き入れ煮たつ直前で火を止めます。