パスタを茹でるお湯を準備し、ホタルイカの下ごしらえ、目玉を取り外します。

ニンニクのみじん切り、オリーブとケッパーの粗みじん切りと２つに折った鷹の爪をオリーブオイルで炒めます。

ニンニクの香りが立ったらホタルイカを加え白ワインを振りかけます。
アンチョビペーストトマトソースを加えて火を止めます。

パスタをソースにあえたら茹で汁を加えて強火で炒め、ソースを乳化させます。
仕上げにパセリのみじん切りを加えて完成。