じゃが芋は皮をむいて半分に切り、8ミリくらいのいちょう切りにして硬めにゆでる。にんにくはみじん切り。舞茸は手で裂く。

オリーブオイルをフライパンに入れ、じゃが芋をきつね色になるまで（あまり触らず）炒めペーパータオルを敷いた皿に取っておく。

２のフライパンに残ったオリーブオイルに、にんにくを加えて香りを出す。舞茸を投入して炒めたら２のじゃが芋を戻しいれる。

ガラスープの素とクレージーソルトで調味し、黒胡椒をふる。盛り付けてからパセリのみじん切りとパルメザンチーズをかける。

☆平成25年5月7日話題入り感謝！作って下さった方、フォルダーインして下さった方皆様に感謝です♡