パイクラストに内側に卵を塗って　200度で薄く焼き色が付くまで　7分ほど　空焼きしておきます

空焼きする時　始めに重石をのせて焼き　途中で重石を取り出してさらに焼きます。

玉ねぎとピーマンは塩胡椒をして炒めておきます。卵と生クリームを混ぜて塩胡椒　スパイスでちょっと濃いめの味をつけます。

玉ねぎとピーマン　卵液を大匙５くらいを入れて　180度で10分ほど　卵液がほぼ固まるくらいまで焼きます。

ソーセージ、薄切りトマト、チーズ、残りの卵液を流し入れて180度で50分くらい焼きます。縁が焦げないように覆いました。

焼き色が付いても　しっかりと中まで火が通ってない事があります。　しっかり焼きましょう。