ゴーヤは、わたをスプーンで取り除き食べやすい大きさに切る。

ゴーヤの苦味が気になる方はボールに氷水をはり、ゴーヤを入れ10分ほど置くと苦味がきえます。

にんじん、玉ねぎ、キャベツなど食べやすい大きさに切る。

鶏胸肉は、一口サイズに切る。

フライパンに油をひき、鶏胸肉を炒め色が変わったらその他の野菜を全て入れ炒める。

酒、みりん、醤油、塩胡椒を入れ、サッと炒める。

最後に目玉きを焼き上にのせたらできあがり☆