簡単!レンコンと牛肉のバルサミコキンピラ

めだまっちゃん
めだまっちゃん @cook_40075945

バルサミコ酢が効いた、レンコンの甘酸っぱいキンピラです。牛肉を入れることで味も良くなり、一気に主役級のご馳走に♪
このレシピの生い立ち
レンコンのキンピラが大好き。もっとおしゃれな味にしたくて、いろいろと研究しました。

簡単!レンコンと牛肉のバルサミコキンピラ

バルサミコ酢が効いた、レンコンの甘酸っぱいキンピラです。牛肉を入れることで味も良くなり、一気に主役級のご馳走に♪
このレシピの生い立ち
レンコンのキンピラが大好き。もっとおしゃれな味にしたくて、いろいろと研究しました。

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材料

  1. レンコン 200g
  2. 牛肉薄切り 150g
  3. オリーブオイル 大さじ1杯
  4. きび砂糖 大さじ1杯
  5. みりん 大さじ1杯
  6. バルサミコ酢 大さじ3杯
  7. 醤油 大さじ2杯
  8. 糸唐辛子(飾り) 適量

作り方

  1. 1

    レンコンは皮を剥いて、3ミリ位の半月切りにする。

  2. 2

    オリーブオイルをフライパンに入れ、レンコンを透き通るまで炒める。

  3. 3

    牛肉の薄切り(こま切れでも可)を一口大に切って、フライパンに追加し、色が変わるまで炒める。

  4. 4

    調味料を入れて、さらに炒め、水分がなくなってきたら出来上がり。

  5. 5

    皿に盛り付け、糸唐辛子を上に飾る。

コツ・ポイント

レンコンは縦切りにしても。食感や見た目も変わります。仕上げ用に糸唐辛子以外を載せていますが、白胡麻やパセリの刻んだものでもgood!

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めだまっちゃん
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美味しい料理を作るために、チャラチャラと食べ歩き・飲み歩きをしている、という言い訳をしながら生きています(笑)。そんなわけで、お洒落なレストランやデリ、はたまたコンビニで食べた美味しい料理のレシピをなんとか再現できないか、を常に研究中。ホームパーティーも大好きで、作り置きや持ち込みできるようなお料理も得意です。
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