下準備１
・卵を写真のように卵黄・卵白にわけておく。
・バターを室温に戻しておく。

バナナをフォークで粗めにつぶしておく。あれば、変色を防ぐために分量外のレモン汁をかけておく。

泡立て機で室温に戻したバターと砂糖をふわっとするまですり混ぜます。

卵黄を一個ずつ加えてその都度良く混ぜます。

ハンドミキサーでほぐした卵白に小１の砂糖を加えて、高速で角の先がとろんとするメレンゲを作ります。

７のようになったら塩を一つまみ入れ、ハンドミキサーの低速できめ細かく、角がピンとたつしっかりしたメレンゲを作ります。

つぶしておいたバナナを泡立て機で混ぜ合わせます。

泡立て機からゴムべらに持ち替えます。生地にメレンゲを一すくい入れて、良く混ぜてください。生地の流動性を良くします。

ゴムべらで☆とメレンゲを交互に混ぜていきます。☆⇒メレンゲ⇒☆⇒メレンゲの順でメレンゲが最後にくるようにしてください。

型に流し入れ、軽く底を叩いて空気抜きをします。
何もなくても十分ですが今回は胡桃とチョコチップをトッピングしてみました。

１７０度で約４５分焼いて、竹串を刺してどろっとした生地がつかなければ出来上がりです♪
クーラーにあけて冷ましましょう。