鶏肉は余分な脂や皮を取り除いたら、ひと口大に切り、塩・こしょうをまぶして下味をつける。

アスパラは食べやすい長さに切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ったら鶏肉を加えて炒める。

肉の表面に火が通り、色が変わってきたら、水とコンソメを加えてふたをし、弱火で10分ほど蒸し焼きにする。

途中で水気がなくなるようであれば適宜水を足し、肉に火を通す。

ブロッコリーとアスパラ、生クリーム、バターを加え、フツフツしてきてから1～2分煮込み、塩・こしょうで味を調える。

器に盛り、パセリを散らす。