玉ねぎとパプリカは１㎝幅、しめじは小房に分けておく。生姜は薄切りにし、★を合わせておく。

肉は筋を切り、軽く叩いて塩を振っておく。フライパンにサラダ油を熱し肉を焼く。この時の焼き加減はレアで！

肉が焼けたら1．5㎝幅に切り、皿に寄せておく。

フライパンを綺麗にし、サラダ油と生姜を入れ火に掛ける。香りが出たら野菜を炒める。

程よく火が入ったら肉を戻し入れ、胡椒と★を加えて炒め合わせる。