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【ほっこり】おぼろ豆腐のべっこうあん
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【ほっこり】おぼろ豆腐のべっこうあん-レシピのメイン写真

【ほっこり】おぼろ豆腐のべっこうあん

ドンコーネリアス
ドンコーネリアス @cook_40092615

優しく温かい、しょうがとダシの香りがGood。とろりとしたべっこう庵は品良くおぼろ豆腐を優しく包む。
このレシピの生い立ち
おぼろ豆腐を温かく、より美味しくいただきたかったので作ってみた。

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おぼろ豆腐を温かく、より美味しくいただきたかったので作ってみた。

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【ほっこり】おぼろ豆腐のべっこうあん

ドンコーネリアス
ドンコーネリアス @cook_40092615

優しく温かい、しょうがとダシの香りがGood。とろりとしたべっこう庵は品良くおぼろ豆腐を優しく包む。
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おぼろ豆腐を温かく、より美味しくいただきたかったので作ってみた。

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材料

一人
  • おぼろ豆腐 1丁程度
  • えんどう豆 数粒
  • ネギ 2本
  • 片栗粉 少々
  • 和風のダシ汁 おたま2杯程
  • 薄口醤油 少々
  • すりおろししょうが 少々
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作り方

  1. 1

    おぼろ豆腐はレンジなどで温めて丸いザルに開けて水を切りながら丸く成型

  2. 2

    べっこうあんはだし汁に薄口醤油、生姜汁で調味して、水溶きカタクリとろみをつけ仕上げる。エンドウ豆はこの時に数粒入れておく

  3. 3

    豆腐をお椀に盛り付け、べっこうあんをかけ、笹うちしたネギを添えて完成

コツ・ポイント

和風だしはカツオと昆布の出汁だと料亭の様な味わいになります。

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ドンコーネリアス
ドンコーネリアス @cook_40092615
2013/04/15 12:36に公開
http://instagram.com/skgtインスタグラムはけっこうザックリやってますこちらも合わせてよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

ねぎ 片栗粉

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