いんげんを塩茹でし、５cm長さに切る。

ボウルに味噌を入れる。味噌をのばすように酢を少しずつ入れて混ぜる。

②に砂糖とすりごまを入れ、よく混ぜる。

水気を切ったいんげんを③に混ぜて和える。
しばらくなじませてできあがり。