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さやいんげんのゴマ酢味噌和え
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さやいんげんのゴマ酢味噌和え-レシピのメイン写真

さやいんげんのゴマ酢味噌和え

まま蔵
まま蔵 @prey2615

白味噌に酢とすりゴマを加えてゴマ酢味噌。さやいんげんの旨味と白味噌の旨味に酢の酸味が加わり、サッパリとした口当たりに。
このレシピの生い立ち
さやいんげんの季節なのか?見かけることが多くなったので買ってみた(笑)。

白味噌に酢とすりゴマを加えてゴマ酢味噌。さやいんげんの旨味と白味噌の旨味に酢の酸味が加わり、サッパリとした口当たりに。
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まま蔵
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白味噌に酢とすりゴマを加えてゴマ酢味噌。さやいんげんの旨味と白味噌の旨味に酢の酸味が加わり、サッパリとした口当たりに。
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さやいんげんの季節なのか?見かけることが多くなったので買ってみた(笑)。

白味噌に酢とすりゴマを加えてゴマ酢味噌。さやいんげんの旨味と白味噌の旨味に酢の酸味が加わり、サッパリとした口当たりに。
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材料

  1. さやいんげん 約200g
  2. 白味噌 大さじ2
  3. 酢 大さじ1
  4. 砂糖 小さじ2
  5. すりゴマ 大さじ2
  6. すりゴマ
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作り方

  1. 1

    さやいんげんを半分に切り、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ(600W)で1分ほど加熱して自然に冷ましておく。

    • さやいんげんのゴマ酢味噌和え作り方1写真
  2. 2

    白味噌、酢、砂糖を合わせて混ぜ合わせる。

    • さやいんげんのゴマ酢味噌和え作り方2写真
  3. 3

    すりゴマを加えてさらにかき混ぜる。

    • さやいんげんのゴマ酢味噌和え作り方3写真
  4. 4

    冷ましたさやいんげんに③を加えてかき混ぜれば出来上がりです。

    • さやいんげんのゴマ酢味噌和え作り方4写真

コツ・ポイント

さやいんげんをレンチンした後、自然に覚冷ますことによって予熱でいい具合に火が通ります。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2021/06/16 11:02に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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