厨房男子の酒粕の「エル･マトリモニオ」
よこぼり３６５ @cook_40146182
「エル･マトリモニオ El matrimonio」
マリアージュmarriageと同じ「結婚」を意味するスペイン語。
このレシピの生い立ち
好きな酒蔵でゲットした酒粕で何かできないかなぁ？からスタート。
厨房男子の酒粕の「エル･マトリモニオ」
「エル･マトリモニオ El matrimonio」
マリアージュmarriageと同じ「結婚」を意味するスペイン語。
このレシピの生い立ち
好きな酒蔵でゲットした酒粕で何かできないかなぁ？からスタート。
アプリでひらく作り方
- 1
酒粕は大利根酒造の「左大臣」の酒粕。
オーガニックレーズン、クルミ、オーガニックハニー。 -
- 2
そのまま頂いても美味しい･･･ハニー！
香りは良いが、無味でやや淡泊な酒粕に蜂蜜を加えると、まろやかなテイストへ。 -
- 3
湯煎しながらペースト状にしますので、酒粕は細かく刻んでいます。
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- 4
酒粕とは食感の異なるレーズンとクルミを加える･･･これぞ、酒粕君との結婚matrimonio。
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- 5
酒粕の香り、蜂蜜のまろやかさ、レーズンとクルミの異なる食感･･･スプーン一杯の中にギッシリ！
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- 6
しっかりと固まらないので、成形と取り出し易さを兼ねてシリコンの容器に詰めます。
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- 7
一晩冷蔵庫で寝かせてから取り出すと･･･やっぱり予想通り ”不細工”。
それでも、白ワインにピッタリなお相手誕生！ -
- 8
オーブントースターで回りを焼くと、香りが増して、食感も変わり･･･コーヒーに合う！
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コツ・ポイント
酒蔵の大利根酒造で購入した「左大臣」の酒粕。
オーガニックのマスカット･レーズン。
オーガーニックのカリフォルニア産クルミ。
ハワイ産オーガニック･ハニー。
酒の肴として考えましたので、せめて材料だけはオーガニックで挑みます。
つくれぽ
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