簡単ヘルシー☆長芋の甘酢そぼろあん
せんの会 @cook_40050850
ビックリの美味しさ！栄養価の高い長芋を生ではなく煮物にしてみました。生のシャキシャキ感がなくなり、とろ～りのお芋に変身☆
このレシピの生い立ち
栄養価の高い長芋を生ではなく、煮物にしてみました。生のシャキシャキ感が全くなくなり、とろ～りしっとりのお芋に変身!
京野菜「海老芋」のような食感です。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮を剥いて、３～４cm厚さの輪切りにする。
- 2
鍋に(A)の調味料を加えて中火にかける。①の長芋を加え、煮立ったら弱火にし、落とし蓋をする。
- 3
10～12分くらいお好みの硬さに煮る。長芋を器に盛る。
- 4
鶏ひき肉に酒を加えてゆるめておく。
- 5
③の残った煮汁を弱火にかけ、④も加えて混ぜ合わせながらほぐし、酢と生姜の絞り汁も加えて火を通す。
- 6
●の水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 7
③の長芋に⑥のあんをかけ、仕上げにねぎを散らす。
コツ・ポイント
鶏ひき肉を入れて強火にしてしまうとひき肉が団子になってしまうので、火をつける前か、弱火でひき肉をそぼろにしてしまいましょう。
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