豚ヒレ肉でスパイシー★プルド ポーク
豚ヒレ肉をバーボン、玉ねぎ、塩などでマリネして煮て、裂いて、ケチャップやウスターソースやスパイスなどで味付け。極旨です♫
このレシピの生い立ち
「プルドポーク食べたいから作って」と娘からのリクエスト。作れないとは言わないのが母です！
普通じゃ面白くないので、私らしくスパイスたっぷりで作ったら大好評。レシピとして残すことにしました。「すごい！とっても上品なB級グルメ！」と娘。
豚ヒレ肉でスパイシー★プルド ポーク
豚ヒレ肉をバーボン、玉ねぎ、塩などでマリネして煮て、裂いて、ケチャップやウスターソースやスパイスなどで味付け。極旨です♫
このレシピの生い立ち
「プルドポーク食べたいから作って」と娘からのリクエスト。作れないとは言わないのが母です！
普通じゃ面白くないので、私らしくスパイスたっぷりで作ったら大好評。レシピとして残すことにしました。「すごい！とっても上品なB級グルメ！」と娘。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ヒレ肉は約8㎝長さに切ってから縦半分に切る。☆玉ねぎ☆にんにくは薄く切る。☆生姜スライスは千切りにする。
- 2
鍋に１と☆ウィスキー(あればバーボン)☆塩☆半分に折ったローリエを入れ、室温に置いて60~90分間マリネする。
- 3
２に✤水を加えて火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、蓋をして弱火で30分間煮る。
- 4
30分間煮たら★トマトペースト★ドライハーブ(マジョラム・オレガノ・セージ・タイム)を加え、30~40分間弱火で煮込む。
- 5
豚ヒレ肉がやわらかくなったら蓋を取り、少し火力を強くして、煮汁がひたひたになるまで煮詰めてから、火を止める。
-
- 6
５の粗熱がとれたら、手で豚肉を裂く。
＊豚肉を裂く料理なので、プルド ポークという料理名。 -
- 7
６に✦五香粉✦フェヌグリークP✦パプリカP✦はちみつ✦ウスターソース✦トマトケチャップを加えて混ぜ合せる。
- 8
混ぜ合せたら、弱火で3~4分間煮て火を止め、そのまま冷めるまで置いて味をなじませる。
-
- 9
保存容器に８を入れ替えて冷蔵庫で休ませる。食べるときに少し温めてから✣ガラムマサラ✣黒胡椒✣レッドペッパーを振る。
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- 10
お好みのパン(バンズやロールパンなど)に、コールスローやキャロットラペ、酢玉ねぎなどと９のプルドポークをはさんで食べる。
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- 11
＊辛いのが好みなら、レッドペッパーや黒胡椒をたっぷり振りかけてどうぞ。ハーブやルーコラをトッピングしてもおいしいです。
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- 12
＊自家製ハラペーニョピクルスです。プルドポークのトッピングにぴったり！国産ハラペーニョと大蒜、甘酢で作りました。
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- 13
＊塩バターロールにプルドポークとコールスロー、酢玉ねぎをはさんで黒胡椒とレッドペッパー、ミントをトッピング！一押し美味！
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- 14
＊四枚切り食パンを半分に切り、ポケットを作ってプルドポークをはさんだポケットサンドも極旨。
- 15
＊バゲットに蜂蜜とマヨネーズをかけ、プルドポークをたっぷりのせ、黒胡椒とレッドペッパーとミントを飾りました。
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- 16
レシピID : 19410253
◆「紫キャベツ・紫玉ねぎで紫のコールスロー」のレシピ◆ -
- 17
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- 18
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- 19
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◆「何にでも合う玉ねぎのシンプルピクルス」もプルドポークによく合うレシピ◆ -
- 20
＊FoodClip［トレンド調査隊］~アメリカ南部の伝統料理プルドポーク ~でレシピ紹介→
- 21
→記事URL：https://foodclip.cookpad.com/7525/
- 22
＊2021/03/13
cpニュース掲載
https://news.cookpad.com/articles/40218
コツ・ポイント
豚ヒレ肉がお買い得なときに作ってね。
450g分作った方が経済的です！
豚ヒレ肉は塊を長く切ってから煮込んで裂いたほうが、裂いたときに豚肉の長さがあって美味しいです。
作ってから一日寝かせたほうがぐっと味がしみて美味しくなりますよ。
つくれぽ
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