バタースコッチソースを作る。
鍋に砂糖を入れ弱火強にし溶かす。
溶けたらバターを投入し掻き混ぜる。

1が完全に一体化したら中火にし生クリーム→牛乳の順に入れて掻き混ぜながら煮詰める。

ケーキを作る。
オーブンを温める。
ボールにaを入れてハンドミキサーで白くもったりするまで攪拌。

3にバタースコッチソースの半分を入れて攪拌。
bをふるって入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで掻き混ぜる。

4にラム酒を加えて掻き混ぜる。
溶かしバターを少しずつ加えて丁寧に掻き混ぜる。

5を型に流し入れる。
持ち上げ落とすを5回ほど繰り返し空気を抜く。
表面にアーモンドスライスを散らす。

170℃で40分ほど焼く。
楊枝を刺し生地が付かなかったらOK。

7に2のバタースコッチソース残りを表面にハケで塗る。
粗熱をとる。
冷蔵庫で30分ほど冷やしたら完成。