うちの☆ラタトゥユ☆
noegg @cook_40050958
私の夏のお気に入り♪冷やしても美味しい☆野菜嫌いな息子が美味しいって完食でした＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
夏になると作りたくなるラタトゥユ
きっと子供たちは嫌がるなぁって思っていたら、息子が美味しいって♪
うちの☆ラタトゥユ☆
私の夏のお気に入り♪冷やしても美味しい☆野菜嫌いな息子が美味しいって完食でした＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
夏になると作りたくなるラタトゥユ
きっと子供たちは嫌がるなぁって思っていたら、息子が美味しいって♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ・ピーマンは２㎝角の色紙切り
ナスは1.5㎝厚の半月切り
ズッキーニは1㎝厚の半月切り -
- 2
オリーブオイル大2とにんにくを入れたら弱火で炒め、いい香りがしたら玉ねぎを入れ中火で半透明になるまで炒めます。
-
- 3
ズッキーニを入れ半透明になるまで炒めます。
-
- 4
ピーマン・ナスも加えて全体に油が回りしんなりするまで炒めます。
-
- 5
トマト缶を入れ混ぜ、一度火を弱め、白ワインを加えたら、中火～強火にしてひと煮立ちさせアルコール分を飛ばします。
-
- 6
塩2つまみ、ローリエを加え蓋をして20分ほど弱めの中火で煮込みます。
- 7
途中蓋を少しずらしたり、外したりして、たまに混ぜながら水分を飛ばし、仕上げにコショウをし、ローリエを取り除きます。
-
- 8
これでも十分美味しいですが、ここに赤と黄パプリカが入ると彩りがとてもよくなります。
今回は家になかったので・・・ - 9
お弁当にもオススメです♡
-
コツ・ポイント
ポイントは、
・その都度、半透明になるまでじっくり炒めること
・油に、にんにくの香りが移るまでは弱火で
・白ワインを入れたら沸騰させアルコール分を飛ばすこと
コショウを仕上げに入れることにより、コショウの香りが残ります。
つくれぽ
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