ブリ切り身の醤油＆辛味噌漬け焼き。
いくおっちゃん @190_chan_pad
味噌も醤油も、同じ発酵食品だし…。
このレシピの生い立ち
照り焼きを作ろうと思い買ってきたブリの切り身でしたが、タイミングを逃し、漬け焼きに路線変更した次第です。
ブリ切り身の醤油＆辛味噌漬け焼き。
味噌も醤油も、同じ発酵食品だし…。
このレシピの生い立ち
照り焼きを作ろうと思い買ってきたブリの切り身でしたが、タイミングを逃し、漬け焼きに路線変更した次第です。
作り方
- 1
【画像なし】切り身で売られていたブリを軽く水洗いして、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
- 2
★を混ぜ合わせた調味液に、ブリの切り身を投入します。
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- 3
ジップバッグなどに移し、できるだけ空気を抜き、冷蔵庫で半日程度寝かせます。
-
- 4
少量の油をひいて、寝かせておいたブリを焼きます。
-
- 5
蓋をして、ブリの身に火が通りやすくします。
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- 6
調味液を絡めながら、ブリの表裏を焼いて仕上げます。
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コツ・ポイント
辛いだけでも何なので、はちみつを使って、甘味も少々付けます。ついでに、いい感じで照りも付きます。
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