★を混ぜ合わせた調味液に、ブリの切り身を投入します。

ジップバッグなどに移し、できるだけ空気を抜き、冷蔵庫で半日程度寝かせます。

少量の油をひいて、寝かせておいたブリを焼きます。

蓋をして、ブリの身に火が通りやすくします。

調味液を絡めながら、ブリの表裏を焼いて仕上げます。