卵をゆで、こんにゃくに切り込みを入れてゆでこぼし、大根も（あれば米のとぎ汁で）ゆでこぼして、味の染み込みにくい材料を準備

だし汁の材料を全て鍋に入れ、砂糖が溶ける程度に火を入れる。
（かつおこんぶだしは濃い目が美味しいです。）

白菜は葉っぱをバラバラにして、芯がしんなりする程度に茹でておく。
玉ねぎ、人参、椎茸をみじん切りにする。

ボウルに鶏と豚のミンチを入れ、塩をひとつまみ（分量外）入れて、指を泡だて器代わりにグルグル～と回してしっかり混ぜる。

４のボウルに野菜と塩コショウを入れて混ぜ、片栗粉と水を入れて、柔らかめのタネにする。
水はもう少し多くてもＯＫ

茹でた白菜に５のタネを置いて、横は葉っぱを折り込みながら巻く。
（普通の鍋の場合は崩れないように爪楊枝でとめる。）

１の材料と、ロール白菜を鍋にきっちり詰めて、２のだし汁を３カップ入れる。
高圧で強火→蒸気が出て弱火１分で切る。

７の具と汁を半分別の容器に移し、お湯をかけて油抜きした練り物などを入れて、２のだし汁を加えて煮る。