鶏皮は食べやすい大きさに切って、火が通るまで茹でる。
茹だったらザルに上げて水を切っておく。

キュウリは薄切りにして、少量の塩をふる。水分がでたらぎゅっと絞っておく。

ネギは小口切りにしておく。

1の鶏皮とキュウリ、ネギ、ポン酢を和えれば出来上がりです。