イカの彩りレモン炒め
ひやしたぬき @cook_40055634
レモンの香りと酸味が食欲がすすみます。
カリッとした胡瓜がいい仕事しますよ。
このレシピの生い立ち
爽やかな中華炒めになるようにレモン使いです。
生使いが多い胡瓜ですが、生に飽きたら意外と炒め料理にも使えます。
イカの彩りレモン炒め
レモンの香りと酸味が食欲がすすみます。
カリッとした胡瓜がいい仕事しますよ。
このレシピの生い立ち
爽やかな中華炒めになるようにレモン使いです。
生使いが多い胡瓜ですが、生に飽きたら意外と炒め料理にも使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
レモン半分を絞る。
レモンの皮を少々(小1ほど)千切りにする。
- 2
いかのワタを取り、きれいに洗う。
皮は好みで剥いでください。
- 3
いかの胴は短冊に切り、足の部分もわける。
いかに、酒大1と塩少々を混ぜかけ、レモンの皮の千切りを小1も混ぜ込む。
-
- 4
きゅうりは、ピーラーで縦３本皮を縞模様に剥いて、小さめの乱切りにする。
パプリカは親指大の四角に切る
-
- 5
ボウルに水、砂糖、塩、中華だし、片栗粉を混ぜ合わせておく。
- 6
フライパンでにんにく生姜のみじん切り小1/2と油少々で熱したら、いかを下味ごととパプリカを入れて炒める。
-
- 7
いかが白くなってきた頃にきゅうりとボウルの調味料を加えて混ぜ炒める。
全体に片栗粉で艶が出たら火を止める。
- 8
最後にレモン汁を加えて混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
いかが大きい場合は皮が厚いので取るのをオススメします。小さいのは柔らかいので大丈夫。
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