大根は厚めに皮をむき、5㎜幅のいちょう切りにして、フライパンにかぶるくらいの水を入れて沸騰後10分下茹でします。

1を湯切りして、◎の調味料を入れて10分煮ます。

ねぎを斜めの薄切りきして2に入れます。

ぶり刺を7㎜幅に切り、3の煮汁でさっと加熱してバットに入れます。

丼ぶりにご飯を盛り付けてねぎを敷きます。大根と4のぶりしゃぶを盛り付けて、煮汁を煮詰めて上からかけたら出来上がりです。