切り干し大根は水で洗い、ざるに置いて10分くらい戻す。人参、ベーコンを5mm幅の細切りに、玉ねぎは5mm幅の櫛形に切る。

鍋に人参、玉ねぎ、ベーコンを入れて、味塩コショウを振り、野菜がしんなりするまで中火で炒める。

さらに戻した切り干し大根を鍋に入れて炒め、切り干し大根に油が馴染んだら調味料を入れて汁気が無くなるまで煮て、出来上がり。