カボチャを1口大に切って鍋に入れ、砂糖を小さじ1かけておく。
☆カボチャの水分を抜いて煮くずれをなくすため

水をとり、皮を下にして水をヒタヒタに入れて強火にかける。

沸騰したら、醤油、みりん、料理酒を入れる。味見して足りなかったら砂糖を追加。

中弱火で落し蓋をして10分煮る。
☆焦げないように様子を見ながら！