ブロッコリーを切り分けます。包丁でやるのが面倒な時はキッチンバサミを使うと楽です。

芯も食べました。外側を削り切るようにして、中のほうを使います。

たっぷりのお湯を沸かし茹でます。
茹でたらザルにあけ水気を切ります。

冷凍エビは水にさらして解凍しておきます。
解凍したエビはキッチンペーパー等で水気を切り炒めます。