雑な男料理：メバルの天日干し！！
シャローフリーク @cook_40128948
普通は煮付けにするメバルですが、一夜干し、天日干しも絶品なのです！！
このレシピの生い立ち
メバルが釣れると、いつもは定番の煮付け！
型が良ければ、たまには刺身！！
今回は日持ちもして、絶品な一夜干しに^_^
（天日干しに）
雑な男料理：メバルの天日干し！！
普通は煮付けにするメバルですが、一夜干し、天日干しも絶品なのです！！
このレシピの生い立ち
メバルが釣れると、いつもは定番の煮付け！
型が良ければ、たまには刺身！！
今回は日持ちもして、絶品な一夜干しに^_^
（天日干しに）
作り方
- 1
メバルの鱗と内臓を取り除き、水で流しつつ、血合い等も綺麗に取っておく。
-
- 2
今回は背開きにしましたが、腹開きでも問題ありません。
-
- 3
塩分濃度４％くらいの食塩水に３０分〜１時間浸けて、キッチンペーパーで水分を取っておく。
-
- 4
干し網に腹側を上にして３０分の天日干し！！
-
- 5
今度は皮側を上にして２０分の天日干し！！
-
- 6
そして、風通しの良い軒下などの日陰で２時間くらい陰干しして下さい！！
気温に応じて、そこは適当です。 - 7
後は焼くだけー！！
-
- 8
良い色合いでしょ！
脂も乗ってて、めちゃくちゃ美味いですよヽ(´▽｀)/ -
コツ・ポイント
塩加減はお好みで！！
冬場は風通しの良い場所で、一夜干し！！
春から夏にかけては、天日干しのち陰干し！！
干し方も様々なので、いろと試して下さい。
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