トリのスープ茶漬け♪
マダムSpice @cook_40096008
食欲のないとき、お酒のあと、朝ごはん等に、あっさりとしたトリのお茶漬けはいかが？
このレシピの生い立ち
九州の郷土料理 鶏飯をアレンジ（というよりは、引き算）したものがこの料理です。トッピングの数も少なく、準備するのが簡単なので是非作ってみてください！
トリのスープ茶漬け♪
食欲のないとき、お酒のあと、朝ごはん等に、あっさりとしたトリのお茶漬けはいかが？
このレシピの生い立ち
九州の郷土料理 鶏飯をアレンジ（というよりは、引き算）したものがこの料理です。トッピングの数も少なく、準備するのが簡単なので是非作ってみてください！
作り方
- 1
トリ胸肉に塩コショウし、酒大匙２をまわしかけ、常温に戻す。
- 2
トリがぎりぎり入る鍋にスライスした土生姜、ネギは長いまま（今回は、なかったので省きました）いれ、鍋の水を沸騰させる。
- 3
２の沸騰した鍋に１の鶏肉を入れ、さらに沸騰し、１～５を
ゆっくり数えたら、火を止め、ふたをし、冷めるまで自然放置する。 -
- 4
鶏肉が冷めれば厚みを２枚にし、裂く。
面倒な時は、包丁で
千切りにしてもよい。 -
- 5
トリを茹でたスープをこしきでこし、塩コショウ、酒で味付けをし、足らない分は、鶏がらスープの素で
スープを足す。 - 6
スープに温めたご飯を入れ沸騰すれば、茶碗に取り分ける。
- 7
４、青ネギ、いり胡麻、もみ海苔、わさび、梅干をトッピングして出来上がり！
コツ・ポイント
この料理にはトリモモ肉よりトリ胸肉の方があうと思います。胸２枚、同時に茹でれば、スープが２人分とれるので、化学調味料を使う必要はないと思います。ただし茹で汁は、完全に漬かるよう、たっぷりめに！
似たレシピ
-
-
-
-
-
さくらえびのスープ茶漬け さくらえびのスープ茶漬け
箱根の「佳松」に泊まったときに出てきたお茶漬けが忘れられず、作ってみました。本当は和風だしのスープですが、絶対にマネできないと思い、おもいきって洋風にしてみました。
きはりん -
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18245102
