百合根とセロリの良い香り炒め物
keijyumaru @cook_40052089
蓮根・百合根は咳を鎮めるから冬には毎日摂りたい食材です。セロリの香りが決め手の炒め物です。
このレシピの生い立ち
お正月お目見えの百合根はホクホクで美味しい。お正月疲れでイライラしやすいこの頃、百合根やセロリで心の安定を。
アプリでひらく作り方
- 1
春雨は熱湯で１０分戻し、切っておく。人参は千切り、タケノコ・蓮根・セロリは拍子切り。
- 2
百合根は切り離して蒸す。ニンニクはみじん切り。
- 3
フライパンにごま油を熱してニンニクを入れセロリと蓮根を炒め塩を入れる。火が通ったらタケノコと人参も加え、酒を入れて蒸す。
- 4
次に春雨を混ぜ最後に蒸した百合根を加えたら醤油で味を整える。
コツ・ポイント
百合根は長時間炒めて崩れないようにする。自分の美味しいと思う醤油の量が自分の体調に最適の量です。
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