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蕗と筍のチャーハン 蕗の葉も
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蕗と筍のチャーハン 蕗の葉も-レシピのメイン写真

蕗と筍のチャーハン 蕗の葉も

guzavie
guzavie @cook_40127434

ポリポリ、シャリシャリ、ちょっとやりすぎな食感。蕗の葉の香りも。
このレシピの生い立ち
今の季節は筍と蕗だらけの毎日。◎

ポリポリ、シャリシャリ、ちょっとやりすぎな食感。蕗の葉の香りも。
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今の季節は筍と蕗だらけの毎日。◎

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蕗と筍のチャーハン 蕗の葉も

guzavie
guzavie @cook_40127434

ポリポリ、シャリシャリ、ちょっとやりすぎな食感。蕗の葉の香りも。
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今の季節は筍と蕗だらけの毎日。◎

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材料

  • ご飯 100g
  • 茹でた筍(根元) 30g
  • 蕗(細目の茎) 30g
  • 蕗の葉(みじん切り) 大匙1杯(なくても)
  • ハム 1枚
  • 長葱 6cm
  • オイル 大匙1杯
  • 日本酒 小匙1杯
  • 醤油 小匙1杯
  • 鶏がらスープ顆粒 小匙1/2杯
  • 胡椒 少々
  • 塩 必要なら
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作り方

  1. 1

    蕗は熱湯で3~4分茹でて冷水にとり、皮を剥き、8㎜位に切ります。
    茹でた筍根元も同じ位の角切りに切ります。

  2. 2

    蕗の葉は汚れたところを除き、熱湯で1分茹でて冷水にとり、あくを抜きます。味をみて30~60分位。みじん切りにします。

  3. 3

    ハムは野菜と同じ位に角切りにします。
    長葱は粗みじんに切ります。

  4. 4

    フライパンにオイルを熱して筍、蕗、ハムを炒め、ご飯を入れて炒めます。

  5. 5

    調味料を入れて長葱を入れます。
    味を見て塩、胡椒をします。

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guzavie
guzavie @cook_40127434
2018/04/30 07:28に公開
ブログを始めました。【季節の料理と酒肴】Website  https://guzavie.comhttps://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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炒飯 フキ ハム 日本酒 ゆでたけのこ ご飯 長ネギ

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