【ラビオリに】トマトなしミートソース
tabi_chan @cook_40101575
チーズ入りラビオリと相性抜群。トマトなしなので、あまり時間もかからず気軽に作れます。
このレシピの生い立ち
市販のラビオリにかけるのがいつもトマトソースやオリーブ油だけでワンパターンになりがち。イタリアの家庭でこのソースをいただいて、自分でも作りました。
【ラビオリに】トマトなしミートソース
チーズ入りラビオリと相性抜群。トマトなしなので、あまり時間もかからず気軽に作れます。
このレシピの生い立ち
市販のラビオリにかけるのがいつもトマトソースやオリーブ油だけでワンパターンになりがち。イタリアの家庭でこのソースをいただいて、自分でも作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
* 下準備 *
にんじん、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。 -
- 2
鍋にオリーブ油を引き①を入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める(弱火)。
-
- 3
挽き肉を追加し、色が変わってポロポロになるまで炒める(中火)。
-
- 4
塩、ローリエ、ワインと水を入れ、15分ほど煮込む(弱火)。
-
- 5
水分が半分以下になったらローリエを取り除き、塩とコショウで味を調整。
-
- 6
別鍋でラビオリを茹でる。
茹で上がったら皿に盛り、⑤をかけ、オリーブ油(分量外)を回しかけて出来上がり。 -
- 7
お好みで、パルメザンチーズをかけて。
コツ・ポイント
挽き肉は炒めるときにできるだけ潰して細かくすると、食べやすくおいしくなります。
ローリエの代わりに、パセリやセージ、ローズマリーをみじん切りにしてひき肉と同じタイミングで加えても、風味が増します。
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