具材を切る。
玉ねぎ：スライス
にんじん：千切り
パプリカ：横半分に切って縦にスライス
しいたけ：石づきを取ってスライス

白身魚の両面に塩こしょうをふり、全体に小麦粉をまぶす。

多めの油を熱したフライパンで、白身魚を揚げ焼きにする。（中火）

揚げ焼きにしたらキッチンペーパーにのせて油を切っておく。

次に、あんかけを作る。
フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。

少ししたら、他の具材もすべて加えて炒める。

野菜が浸るくらいの水を加える。

砂糖・醤油・みりんを加えて味を調える。

沸騰した状態で水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

白身魚にあんかけをかけて、上にかいわれをのせて完成！