大根皮は、３～５ｍｍ幅、シメジはほぐす。
フライパンを熱し、マヨネーズを入れ、生姜・大根皮・シメジを炒める。

塩ミンチを加え、酒を入れ、ふたをして　軽く蒸し炒めにし、しんなりとするまで火を通す。
他の調味料を加える。

味見して（マヨネーズを足し加えてもＯＫ）、軽くコショウをしたら　出来上がり。