アスパラと豚バラのオイスターソース炒め
ogamonja @cook_40054625
肉厚の豚バラの食感とシャキッとしたアスパラの噛み心地を楽しめる、アスパラと豚バラのオイスターソース炒め。ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
薄切りの豚バラを使うことが多いが、アスパラを食べるときの歯ざわりにあわせて、豚バラの食感もしっかりしたものにしたかった。
アスパラと豚バラのオイスターソース炒め
肉厚の豚バラの食感とシャキッとしたアスパラの噛み心地を楽しめる、アスパラと豚バラのオイスターソース炒め。ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
薄切りの豚バラを使うことが多いが、アスパラを食べるときの歯ざわりにあわせて、豚バラの食感もしっかりしたものにしたかった。
作り方
- 1
沸騰したお湯に豚バラを入れ、強火で20分間茹でる。
-
- 2
茹で上がったら、冷ましておく。
-
- 3
好みであるが、脂分が多いと思ったら、外側の脂を削ぎ落としておく。
-
- 4
材料を揃える。
豚バラは4～5mm厚でスライスし、アスパラは4～5cm長で切る。 -
- 5
フライパンにごま油を入れて、玉ねぎとアスパラを入れて強火で炒める。
-
- 6
野菜に火が通ったら、4のスライスした豚バラをフライパンに入れて、引き続き炒める。
-
- 7
豚バラに火が通ったら、合わせ調味料を入れて全体にからめれば出来上がり。
-
コツ・ポイント
・茹でた豚バラブロックをスライスすると、ところどころ赤身が残る。ステップ6では、その赤身がなくなるくらいに炒めればいい。
・豚バラを茹でるので、調味料がよくからまり、豚バラに下味をつけたり、片栗粉を使う必要はない。
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