干物の混ぜ寿司
oNACHIKOo @nachiko
干物の塩気に、みょうがと大葉のさっぱり感が絶妙にマッチ。レモン汁を加えた爽やかな香りの混ぜ寿司です。
このレシピの生い立ち
こどもが小さくても、ほぐしてから入れるので、食べているときに、骨～！とか言われることもなく、食べるときはみんなで落ち着いて食べられます（笑）ただ、それだけじゃなくほんとに美味しくて大好きなので、今でも我が家の定番となっています。
干物の混ぜ寿司
干物の塩気に、みょうがと大葉のさっぱり感が絶妙にマッチ。レモン汁を加えた爽やかな香りの混ぜ寿司です。
このレシピの生い立ち
こどもが小さくても、ほぐしてから入れるので、食べているときに、骨～！とか言われることもなく、食べるときはみんなで落ち着いて食べられます（笑）ただ、それだけじゃなくほんとに美味しくて大好きなので、今でも我が家の定番となっています。
作り方
- 1
米は炊く30分以上前に研いでザルにあげておく。昆布を入れて少しかために炊く。
- 2
干物は焼いて皮と骨を取ってほぐしておく。みょうがは縦半分に切って、薄切りにする。大葉は千切りにする。
- 3
◎を鍋に入れて火にかけ、混ぜながら溶かす。（沸騰しないように）
- 4
炊きあがったご飯に③とレモン汁を混ぜて、うちわで扇いで冷ます。
- 5
寿司飯のあら熱が取れたら、②の干物、みょうが、大葉、白ゴマを混ぜる。
コツ・ポイント
干物は今回、さんまを使いましたが、ほっけやさば、あじなどでも美味しく出来ます！
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