しっかりと冷蔵庫で覚まします。

パイ生地を2等分して、オーブンシートの上でラップを上から被せて厚さ3㎜ほどに薄く伸ばす｡

下になる生地にフォークで穴をあけ、フチを2cm ほどあけてフィリングを敷く。

上になる生地をオーブンシートごと被せて端を指で押してくっつけたらゆっくりシートを剥がす。

縁を指でつまんでしっかりととめ、切り込みを上の面に切り込みを入れる。切った断面に卵が付かないようにツヤ出しの卵を塗る。

250℃に余熱したオーブンで10分、アルミホイルを被せて190℃で20分焼く。