生姜は薄切り、にんにくはみじん切り。唐辛子は輪切り。長ネギは斜め切り。

油をひいて、弱火でにんにく、唐辛子、長ネギを炒める。

うちは蒸し器がないのでルクルーゼ鍋を使用。下に水をひき沸騰させる。

お皿に生姜を並べてその上に魚をおく(魚の中に生姜を入れてもよし）。★を合わせたソースをかけ、そのまま蒸し器の中へ。

約20分間弱火で蒸す。

2のフライパンに、5で蒸して出た汁を入れて再度温める。

出来上がったお魚に6のソースをかけて出来上がり。