下準備。豚肉を酒で揉む、その豚肉を昆布豚肉昆布豚肉昆布…と、はさんでラップで包んで冷蔵庫で１日置く。

１日経ったら土鍋に土鍋の高さに切った豚肉の昆布締めと好みの野菜をぎゅうぎゅうに詰める。上から酒と水をまわしかける。

（ほんだしとかめんつゆとかお好みで味を足しても。）

土鍋を火にかけ沸騰してきたらふたをして弱火にして蒸し煮に。

10分強くらい？煮えたら完成。ポン酢などで。