お洒落洋風豆腐✨a la料亭風 野菜添え
冷蔵庫にある具材を使っているのに、簡単でヘルシーしかも特別感ある料亭風料理♥️少々の工夫で特別感を楽しめます⭐
このレシピの生い立ち
毎晩湯豆腐→冷奴→豆腐の味噌汁→豆腐サラダが飽きたので(笑)。
老舗料亭で食べたコースを思い出して創作。
冷蔵庫にあるありふれた具材、しかも簡単な工程の割には見た目が料亭風なので、主人に驚かれました。女子会でも高評価✨
皆様もぜひどうぞ❗
お洒落洋風豆腐✨a la料亭風 野菜添え
冷蔵庫にある具材を使っているのに、簡単でヘルシーしかも特別感ある料亭風料理♥️少々の工夫で特別感を楽しめます⭐
このレシピの生い立ち
毎晩湯豆腐→冷奴→豆腐の味噌汁→豆腐サラダが飽きたので(笑)。
老舗料亭で食べたコースを思い出して創作。
冷蔵庫にあるありふれた具材、しかも簡単な工程の割には見た目が料亭風なので、主人に驚かれました。女子会でも高評価✨
皆様もぜひどうぞ❗
作り方
- 1
【準備】
木綿豆腐を横半分(写真の赤い線）に切り、キッチンペーパーでくるみ、重石を置きます。冷蔵庫で一時間放置。
-
- 2
【野菜】
葱、しめじを胡麻油で軽く炒めます。ここでかどや 純正ごま油 濃口を使用すると香りも味もぐっと料亭風に✨
- 3
この時点で塩を少々。
もしあれば、塩をハーブミックス塩にすると、オシャレ度が更にアップします。
-
- 4
【あわせる】
水切りした1の豆腐を縦半分に切り、クッキングシートの上に置き、上にとろけるチーズとマヨネーズをのせます。
-
- 5
４の上に３の野菜+ミニトマトをのせ、ここで胡椒（ブラックペッパー）をかけます。
胡椒を３で入れると風味が飛ぶので注意❗
-
- 6
この時具材が上手く豆腐の上に全部のらなくても気にしないで下さい。
∵最後包むので、横に落ちても見栄えは悪くなりません。
- 7
クッキングシートの両端をくるくる捻ってキャンディー包みにしてオーブンへ。200℃で7~10分程度焼けば出来上がり✨
-
- 8
【春バージョン】
百均桜柄ホイルにミニトマト、新ジャガ、もやし、ブロッコリ
+桜エビものせ、「春らしさ」を強調♥️ -
- 9
【パーティの前菜に】
冷製ビスクスープと、和紙で包んだ料亭風豆腐前菜です。女友達に好評でした✨
-
- 10
【トッピング再利用法】
余った野菜は、冷凍ご飯2杯分＋溶き卵を加えて炒めましょう❗
美味しくてエコな絶品炒飯をどうぞ✨ -
コツ・ポイント
●いつもよりグレードアップした胡麻油を使用することで、濃厚な香りと味が出て、一気に料亭風の味になりました。ポイントはズバリ、良い胡麻油！
●青葱→玉葱、胡麻油→オリーブオイルにしても美味。上記とかなり感じが変わりあっさり系になります。
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