南瓜がホックホク♡なすがトロットロな煮物
こけちん @cook_40093453
煮汁もトロリと出来上がります。ベーコンとピーマンの相性がいいので味が引き締まります。
また、食べたくなるレシピです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった食材から、煮物を作ってみました。
南瓜がホックホク♡なすがトロットロな煮物
煮汁もトロリと出来上がります。ベーコンとピーマンの相性がいいので味が引き締まります。
また、食べたくなるレシピです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった食材から、煮物を作ってみました。
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- 1
材料はこれ
南瓜は一口大面取りをする
ナスはヘタを取り縦半分にし乱切り
ピーマンはヘタを取り縦に4等分ベーコンは1㌢幅 -
- 2
ナスは水にさらしアク抜きをしてザルにとる
- 3
フライパンにサラダ油をひき、ベーコンとナスを入れ、混ぜながら炒める
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- 4
ナスが油をしっかり吸ってしんなりしたら火を止める
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- 5
ナスとベーコンを平らにならしそのうえに南瓜を皮を下にして並べ、砂糖、水、酒、みりん、醤油を加える
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- 6
火をつけ沸騰したら弱めの中火にしてピーマンをうえに並べる
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- 7
アルミ箔に数カ所穴を開けて作った落し蓋をして、5分煮る。
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- 8
落し蓋を取って、菜箸で南瓜とピーマンを上下返す
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- 9
再び落し蓋をして弱めの中火で5分
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- 10
落し蓋を取り木しゃもじなどで鍋底から返すようにひと混ぜし火を止める
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- 11
冷める時に味がしみるので3分後もう一度ひと混ぜする
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- 12
お皿に盛って出来上がり
-
- 13
2018年8月30日
おかげさまで
「茄子煮物」の人気検索でトップ10に入りました。
ありがとうございます^ ^
コツ・ポイント
アルミ箔で作った落し蓋は、ぴったりとすること
ナスをトロトロに仕上げるには、サラダ油をしっかり吸わせて見た目にもしんなりするまで炒めること
最後火を止める前に、木しゃもじ等で鍋底から返すようにひと混ぜすること
火を止めてから3分後混ぜる
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