肉の両面に塩胡椒を一振りする。

塩胡椒を両面振りかけた後、小麦粉を塗す程度振りかける。

ボウルに醤油・味醂・料理酒・砂糖・生姜・ニンニクを入れてスプーンで混ぜる。

肉を投入、火加減は中火で焼く。

肉の表面がキツネ色になるまで焼けば火加減を弱火にする。

狐色になれば④を投入、火加減を強火にしてタレを煮詰めつつ、タレを肉にかけていく。　＊タレが少量になれば火を止める。

肉を料理皿にちょうどいいぐらいに盛り付けて、あえて残した少量のタレをスプーンでかけて完成。