【823*】ふわふわチーズスフレ
823☆ @cook_40045050
ふわふわなチーズスフレ。
クリーミィなのも好きですが、やっぱりこのふわふわ感がたまりません(*＾＾*)
このレシピの生い立ち
大好きなお店のチーズスフレを再現したくて…お気に入りレシピです(*＾＾*)
【823*】ふわふわチーズスフレ
ふわふわなチーズスフレ。
クリーミィなのも好きですが、やっぱりこのふわふわ感がたまりません(*＾＾*)
このレシピの生い立ち
大好きなお店のチーズスフレを再現したくて…お気に入りレシピです(*＾＾*)
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにクリームチーズを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。※最初は固いのでレンジOK。溶かしすぎ注意(＞＜)
- 2
１にグラニュー糖を半分加えよく混ぜる。卵黄を加えてさらに混ぜる。
- 3
２に生クリームを加えて混ぜ、レモン汁・ラム酒・薄力粉も加えいっきに混ぜる。
- 4
別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖を入れ、泡立て器でしっかりとメレンゲを作る。※逆さにしても落ちないくらい。
- 5
３に４を3回に分けてさっくり混ぜ合わせる。※ゴムベラで切るように混ぜる。泡がつぶれないよう注意です(＞＜)
- 6
型に流し込んで湯銭天板160度で50分ほど蒸し焼きにする。※竹串を刺して生焼けの生地がつかなけばOK。
- 7
焼けたら型のまま冷蔵庫で冷ます。
糸を使うときれいに切れます☆ - 8
断面はこんな感じです。フォークを刺すとしゅわっとなります☆
-
コツ・ポイント
各工程の※がコツ・ポイントです。
生焼けで表面だけ焦げてきた場合は、温度を下げてアルミホイルをかぶせて焼いてください☆
アプリコットジャムを水で溶いて塗るとツヤツヤに♪
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