筍は2～3㎜のスライス、そら豆は2分程塩茹でし皮を剥いて。豚肉薄切りは食べやすい大きさにし、日本酒・塩胡椒を揉みこむ。

竹の子を入れ、竹の子に油が馴染み、完全に豚に火が通るまで＆竹の子が熱くなるまで炒める。

合わせておいた●の材料を入れ、タレが沸騰したらそら豆も入れてタレが少し煮詰まるまで炒め、味を見て塩・胡椒で調整。

お皿にそら豆やタケノコがあまり偏らないように盛り付けて。