青ネギはみじん切り。生姜、ニンニクはすりおろしておきます。
茄子は縦半分に切り、5cm位の長さに切っておく。

ひきわり納豆はタレ、辛子を入れて混ぜておきます。
●印全て混ぜ、タレを作っておく。

1でカットしておいた茄子を多めの油（材料外 大2くらい）で炒め、少ししんなりしたところで火を止め、別皿に取っておきます。

フライパンに油を引き、1の生姜、ニンニクを炒め香りが出たら2で混ぜておいた納豆を投入。その後、青ネギを半分入れて炒める

●印のタレを入れて、少し煮立ったところに炒めておいた茄子を入れて全体に絡めたら火を止めます。

お皿に盛り付け、青ネギを上からパラパラしたら、出来上がりです。