人参は2mmほどの細切りにして、耐熱容器に入れてラップをし、600wで2分加熱して冷ましておく。

ゴーヤは縦半分にし、わたを除いて2mmの薄切りにし沸騰した湯で1分ほど塩ゆでして、冷水にさっとつけ水気を切る。

玉葱は薄切りにして、塩もみしてよく洗い水気をきっておく。

＊食材は下ごしらえ後、それぞれ冷やしておいて食べる直前に和えてください。

ボウルに３の玉葱と汁気をきったツナ、すり胡麻を入れ、マヨネーズで和える。

人参、ゴーヤも加え更に和える。粗挽き胡椒を振り、塩加減を調節してできあがり。

＊ゴーヤはゆでることで、苦味が薄くなっています。また、わたと身の境目が特に苦いので、わたはしっかり取り除いてくださいね。